Summary
Les élevages porcins et les abattoirs canadiens s'agrandissent, mais le nombre de personnes qui les gèrent diminue. Les producteurs ont donc besoin d'outils plus intelligents pour surveiller la santé des animaux, leurs performances et la qualité des carcasses, sans pour autant allonger leur journée de travail. Une équipe de chercheurs canadiens a testé toute une gamme de nouvelles technologies dans des élevages, des stations de recherche et des abattoirs afin de déterminer lesquelles pouvaient réellement fonctionner dans la pratique. Dans les exploitations, ils ont examiné des abreuvoirs intelligents, des caméras infrarouges, des caméras de prédiction du poids et des trackers d’activité. Dans les usines, ils ont exploré la numérisation 3D des carcasses, les tests de qualité du gras et un trieur automatisé évaluant la fermeté du flanc. Plusieurs outils se sont révélés très prometteurs. Les abreuvoirs connectés peuvent signaler des problèmes de santé potentiels jusqu’à trois jours avant l’apparition de symptômes visibles. Les caméras infrarouges ont permis de suivre les variations de température corporelle liées au stress. Le scan 3D des carcasses a révélé un fort potentiel pour prédire le poids des découpes et le rendement en viande maigre de manière plus précise et plus fiable. Pour les éleveurs, ces technologies pourraient se traduire par une détection plus précoce des maladies, moins d'incertitudes au moment de l'expédition et de meilleurs rendements à l'abattoir. La prochaine étape majeure consiste à rendre ces outils plus faciles à utiliser et à connecter — car la collecte de données n'a de valeur que si les éleveurs peuvent agir rapidement en fonction de celles-ci.